Kenisa , es una cooperativa con mucha experiencia en el cultivo de café bajo bosque. Forman parte de la unión de Cooperativas Kata Muduga al igual que otras cooperativas de la zona de Jimma como Nano Challa.
Perfil sensorial: Floral, con notas a jazmín, lavanda y miel, naranja y níspero, base de caramelo y vainilla con final largo, cítrico, acidez jugosa y cuerpo sedoso.
Variedades: "Heirloom" ( heredadas), junto con 74112 y 74110 desarrolladas en el centro de investigación de Jimma.
Productor: Cooperativa de 263 productores que tiene por objetivo mejorar las condiciones de vida de sus miembros.
Proceso: Lavado
Altitud: 2.000.-2.100m
Región: Gomma, Jimma, denominación Limu.
Ubicación: Aquí!!
Preparación más recomendada para este café: Lo que más destaca son las notas florales, así que filtro.
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La descripción precisa del poblado y región es: Oma Funtulle Kebele, Distrito de Gomma, Zona de Jimma, Región de Oromia. Denominación Limu.
Kenisa Primary Cooperative, es una cooperativa joven formada en 2006 por 263 productores que cultivan 265 hectáreas de café, es decir aproximadamente 1 hectárea por productor.
Como tienen mucha experiencia en cultivar café en el bosque el cultivo orgánico es muy conveniente para ellos.
La cooperativa se basa en la colaboración entre antiguos miembros y nuevos con el propósito de mejorar las condiciones de vida de sus miembros.
Las cerezas de café sólo se recolectan a mano. Nada más llevarlas a la estación de lavado se separan las inmaduras, las sobremaduras y las impurezas a mano y con tanques de flotación.
El secado se hace en camas africanas elevadas 1,2 metros del suelo que se cubren con redes de sombreo negras por encima y por debajo los granos en pergamino para facilitar el secado que dura entre 7 y 14 días hasta llegar a una humedad final entre 11,5-12%.
Kenisa forma parte de Kata Muduga Unión de Cooperativas . Una asociación que facilita la asistencia técnica, mejora de la Calidad, colaboración y el acceso a mercados internacionales a varias cooperativas de la zona de Jimma como Nano Challa, Duromina, Birbirsa y otras.
Clima: 14-23ºC con lluvia de 1.700-2.000mm
Vídeo sobre la Unión de Cooperativas Kata Muduga que os recomendamos ver.
Es un café floral, con notas a jazmín, lavanda y miel, con fruta que recuerda a la naranja y al níspero, base de caramelo y vainilla con final largo, cítrico, acidez jugosa y cuerpo sedoso.
CAFÉ DE BOSQUE. CULTIVO ECOLÓGICO Y A LA SOMBRA. AGRICULTURA INTEGRADA EN EL BOSQUE. AMBAS TÉCNICAS FAVORECE LA RETENCIÓN DE CARBONO, LA FERTILIDAD DEL SUELO Y LA BIODIVERSIDAD.
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