Este café proviene de un grupo de pequeños productores ecológicos del municipio de Pitalito que gestionan sus fincas familiares. Al ser una producción en pequeña escala tienen mayor control del proceso y de la recolección selectiva.
Perfil sensorial: Achocolatado, Nueces, chocolate y notas de naranja, acidez melosa, cuerpo terso
Productores: Pequeños productores ecológicos del municipio de Pitalito
Variedades: Colombia, Caturra, Castillo
Altitud: 1.600-1.900m
Región: Huila
Preparación más recomendada para este café: Espresso e Italiana
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En el Departamento de Huila el 74% de la población se dedica a la caficultura.
Este lote se compone de una selección de cafés producidos por pequeños caficultores del municipio de Pitalito. La mayoría de estos productores gestionan fincas familiares de pequeña escala, lo que permite un control preciso de cada etapa del proceso, desde la recolección selectiva hasta el beneficio y el secado del café.
Los productores que conforman este grupo trabajan bajo principios de agricultura ecológica, implementando prácticas orientadas a la sostenibilidad y al equilibrio con el entorno natural. Este enfoque productivo se combina con una atención constante a la calidad, tanto en el aspecto físico del grano como en el sensorial. Las condiciones agroecológicas de la región, junto con altitudes que en su mayoría superan los 1.700 metros sobre el nivel del mar, contribuyen de forma significativa al desarrollo de cafés con perfiles definidos y consistentes.
Perfil achocolatado: Nueces, chocolate y notas de naranja, acidez melosa, cuerpo terso
Pequeños productores ecológicos.
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