KIANDU AA, KENIA

Name: KIANDU AA, KENIA
Brand: Afortunato
SKU: CKFAF
Price: 22 EUR
Availability: InStock

Referencia CKFAFG250

22,00 €

Impuestos incluidos

Kiandu es una estación de lavado donde llevan sus cerezas de café muchos pequeños productores. Es parte de la Cooperativa Mutheka Farmers Cooperative Society.

Es un café con notas florales de intensidad alta y afrutado también de intensidad alta. También tiene buen dulzor y acidez. Como tiene muchas cosas buenas y en abundancia decimos que es un café Redondo.

Productor: Estación de Lavado de Kiandu

Notas de cata: Perfil floral, con notas a jazmín intensas, frutos rojos mora, frambuesa y grosella, base de caramelo y vainilla, final largo dulce y afrutado, acidez jugosa, cuerpo sedoso.

Proceso: Lavado con doble fermentación

Altitud: 1.700-1,810 m

Región: Nyeri , Tetu. Ladera Sur del Monte Kenia. Aproximadamente por aquí!

Preparación mas recomendada: Filtro y Prensa Francesa.

Peso

Preparación

Descripción

En Kenia hay 2 tipos de cultivos de café: grandes fincas y asociaciones de pequeños productores, muchos creen que estas tienen más calidad.

En la fábrica, la cereza se procesa con el método tradicional de lavado con doble fermentación: despulpado cuidadoso, fermentación seca nocturna, lavado exhaustivo en canales de clasificación, remojo de 24 a 48 horas, y secado lento en camas africanas elevadas con selección manual repetida.

Podéis ver un vídeo de como se recogen las cerezas de café y se hace la doble fermentación en Kenia aquí.