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Andrea y Jaime se ocupan del cultivo y procesos post-cosecha en origen. Cuentan con la guía de Yeimy Loaiza que se ocupa de las labores de comercialización en Europa.
Este café se beneficia de uma maduración lenta de la cereza debido a su elevada altitud y las condiciones de bosque nuboso donde se cultiva.
La combinación de lluvia consistente, suelo fértil y elevada altitud favorecen la maduración lenta que permite obtener cafés complejos, vibrantes con un gran personalidad.
Después de su cultivo los cafés se analizan en el laboratorio Asocafé Tatamá y finalmente se somenten a un análisis físíco en el Laboratorio de Granja Paraíso 92.
Origen
Colombia
Tueste
Suave
Variedad
Caturra Chiroso
Nota de cata
Floral con un fondo afrutado, una acidez jugosa y un dulzor persistente. Da una taza limpia, floral, frutal y jugosa con notas a jazmín, rosa, melocotón y naranja caramelo y vaninilla
Impacto Social y Sostenibilidad
La finca La Palma se encuentra dentro de la Región Biogeográfica de Chocó que se caracteriza por su alta diversidad y humedad, condiciones que favorecen el cultivo de café de alta calidad.
Para Tu Salud
UN TUESTE SUAVE COMO EL DE ESTE CAFÉ PRESERVA MEJOR EL ALTO CONTENIDO EN POLIFENOLES DEL CAFÉ.
LAS PREPARACIONES EN FILTRO Y PRENSA FRANCESA EXTRAEN MÁS CAFEÍNA QUE EN ESPRESSO O ITALIANA. SI EL FILTRO ES DE PAPEL RETIENE LOS ACEITES DEL CAFÉ.
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