Descripción
Ruanda es conocida como “ la tierra de las mil colinas”, tiene altitud, clima y condiciones para producir excelentes cafés. La región de Nyamasheke da muy buenos cafés por su suelo volcánico, su temperatura y cercanía al lago Kivu. Gasharu está cerca del Parque nacional Nyungwe, uno de los mayores bosques tropicales de África central.
Su apuesta por la calidad y la innovación le ha llevado a sacar cafés como este, resultado de sus investigaciones y pruebas con procesos anaeróbicos Le han llamado Resolución para celebrar la dedicación y esfuerzo de su equipo por conseguir los mejores sabores y aromas.
Después de la cosecha se seleccionan los frutos con mayor densidad para pasarlos a unos tanques donde se dejan fermentando durante 60 horas. Después se dejan secando durante 25-30 días sobre camas africanas.
Llevan muchos años trabajando con los mismos productores de su comunidad para mejorar la calidad y tener acceso a mercados internacionales. Trabajan con 1.600 productores y dan empleo a 344 personas de las cuales un 70% son mujeres para los que el café es su mayor fuente de ingresos.
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