Descripción
Los cafés de Kenia se caracterizan por su dulzor y acidez brillante, su limpieza, su elaboración cercana a la perfección gracias a las habilidades y técnicas de los agricultores. Casi todos los gurús del café de Especialidad coinciden en que hay algo que hace a los cafés de Kenia aún más especiales.
La historia del café de Kenia es más reciente que en Etiopía, llegó con los misioneros franceses desde la isla de Reunión ( entonces Bourbon) en torno a 1890.
Este café es de la Cooperativa Kapkiyai ubicada en las montañas de Nandi al Suroeste de Kenia. Una región conocida porque muchos atletas con récords mundiales provienen de aquí.
La transformación de esta cooperativa ha sido muy notable en los últimos años por los programas de mejora de la calidad del café e inclusión de las mujeres en la producción. Hace unos años los 38 miembros de la cooperativa eran hombres. Aunque las mujeres participaban en la cosecha y el transporte de los frutos los hombres eran los propietarios de los árboles.
Lo que podéis esperar de este café en diferentes preparaciones:
- Espresso: equilibrado, algo de acidez, dulce, cuerpo sedoso-oleoso.
- Cafetera italiana: un café fuerte con acidez marcada.
- Filtro: equilibrado, dulce, con notas principales a chocolate.
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