KAIMUTUIRA, Mutira, KENIA

Los cafés de Kenia se caracterizan por su dulzor y acidez brillante, su limpieza, su elaboración cercana a la perfección gracias a las habilidades y técnicas de los agricultores. Casi todos los gurús del café de Especialidad coinciden en que hay algo que hace a los cafés de Kenia aún más especiales.

Región y ciudad: El condado de Kirinyaga es vecino de Nyeri, está en el centro de Kenia,  al sur del Monte Kenia. El pueblo de Mutira está precisamente a los pies del Monte Kenia.

Productor: Kaimutuira Coffee Factory es una de las estaciones de lavado que pertenece a la famosa Cooperativa Mutira Farmers donde pequeños productores locales llevan su café.

Proceso: Lavado.

Este café destacó claramente en la mesa de Cata que hicimos de Kenia.

Descripción sensorial: complejo con notas de uva y lima, caramelo y cacao, buena acidez fosfórica y cuerpo meloso.

Varieades:SL28 y SL34 ,Ruiru 11 y Batian.

Altitud: 1.570m

Tueste: Suave dentro de los estándares de cafés de Especialidad.

Preparaciones recomendadas: Filtro y Prensa francesa. También Espresso para disfrutar de su acidez.

Café de tueste reciente, en lotes pequeños.

Precio para la bolsa de 250g: 10,95€

 

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Origen

Café de Kenia

Kenia

Tueste

Sabor Suave

Suave

Variedad

Tipo de café

SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian

Nota de cata

Café complejo con notas de uva y lima, caramelo y cacao, buena acidez fosfórica y cuerpo meloso

Impacto social y sostenibilidad

Pequeños productores en Cooperativa.
Icono salud

Para tu salud

Un tueste suave preserva mejor el alto contenido en polifenoles del café.

Las preparaciones en Filtro y Prensa Francesa extraen más cafeína que en Espresso o Italiana. Si el filtro es de papel retiene los aceites del café.

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Descripción

La historia del café de Kenia es más reciente que en Etiopía, llegó con los misioneros franceses desde la isla de Reunión ( entonces Bourbon) en torno a 1890.

El Monte Kenia, es un volcán extinto y 2ª montaña más alta de África, actualmente Reserva forestal. Sus suelos volcánicos, suficiente agua y un clima favorable  son especialmente beneficiosas para el cultivo de café y té.

El pueblo de Mutira está precisamente a los pies del Monte Kenia justo al Sur del Ecuador 0º S, 37º E. Su gente forma parte de la población Ndia que pertenece a la etnia Kikuyu, la más numerosa de Kenia.

Cuentan con la asistencia técnica de Coffee Management Services que les ayuda a mejorar la calidad de la producción, con ello los precios y así los ingresos que obtienen del café.

 

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