CHALCHISSA, Etiopía

Café de bosque, de Especialidad y de cultivo Ecológico de la región de Jimma .

Proceso: Lavado.

Floral con notas a miel, caramelo y naranja. Fondo vegetal. Acidez melosa y cuerpo sedoso.

Variedades: Heirloom.

Altitud: 1.800- 2.000m

Cosecha minuciosamente realizada a mano por personal experimentado.

Lavado y secado en camas africanas entre 8-10 días.

Precio 250 gr: 9,95 €

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Sello café ecológico Café ecológico

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Origen

Café de Etiopía

Etiopía

Tueste

Sabor Suave

Suave

Variedad

Tipo de café

Heirloom

Nota de cata

Floral con notas a miel, caramelo y naranja. Fondo vegetal. Acidez melosa y cuerpo sedoso.

Impacto social y sostenibilidad

Café de bosque, cultivado a la sombra y ecológico. Agricultura integrada en el bosque. Favorece la retención de carbono, la fertilidad del suelo y la biodiversidad.
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Para tu salud

Un tueste suave preserva mejor el alto contenido en polifenoles del café.

Las preparaciones en Filtro y Prensa Francesa extraen más cafeína que en Espresso o Italiana. Si el filtro es de papel retiene los aceites del café.

Disfruta de un 5% de descuento con tu pedido mensual o bimensual. Más info

Descripción

Etiopía es el lugar de origen de todos los cafés arábicas del mundo por ello la diversidad genética de los cafés etíopes es mayor a la de ningún otro país. Sobre la historia del café te recomendamos este post en nuestro blog.

Jimma en el Suroeste es una de las principales regiones productoras de café.

La granja Chalchissa es una explotación familiar en la que Mesfin Dabessa continúa  con la labor de su padre agricultor. Mesfin se licenció en Agricultura y en 2008 junto con su familia hizo varias mejoras en la granja para aumentar la calidad y acceder a mercados internacionales.

Se encuentra  dentro  de un bosque denso con gran diversidad de especies. Los cafés se benefician de este entorno, la sombra y el bosque favorecen el desarrollo lento del grano que aporta riqueza en matices.

Proceso: Lavado.

Descripción sensorial: Floral con notas a miel, caramelo y naranja. Fondo vegetal. Acidez melosa y cuerpo sedoso.

Variedades: Heirloom.

Altitud: 1.800- 2.000m

Tueste: Suave para los estándares de Cafés de Especialidad.

Preparaciones recomendadas: Filtro y Prensa Francesa. También da una buena taza para Espresso e Italiana.

Café de tueste reciente, en lotes pequeños.

Recomendamos comprarlo en grano. También disponible molido para cualquier preparación, si no están en la lista escríbenos o ponlo en Observaciones del pedido, con mucho gusto nos adaptamos a lo que necesites.

Precio: 9,95€/250g

 

 

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