COMSA Honey, Marcala, Honduras

Región de  Marcala , en Honduras ,  Cooperativa COMSA.

Proceso Honey,  característico de centro América.

Afrutado con notas a mango, piña y frutas tropicales . Acidez media y largo en boca.

Variedades: Catuai rojo , Icatu , Lempira , Parainema.

Altitud: 1.300-2.000 m

Café ecológico.

 

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Sello café ecológico Café ecológico

Desde 7,60 / mes

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Origen

Café de Honduras

Honduras

Tueste

Sabor Suave

Suave

Variedad

Tipo de café

Catuai rojo , Icatu , Lempira , Parainema

Nota de cata

Café muy afrutado con notas a frutas tropicales, mango, piña. Acidez media y largo en boca.

Impacto social y sostenibilidad

COMSA está consiguiendo logros económicos y sociales para sus socios que hacen que sea una referencia de impacto Social en Honduras.
Es una cooperativa pionera en el cultivo ecológico de café, creen firmemente que es la mejor forma de obtener el mejor café respetando la Naturaleza, para ellos es la única forma de hacerlo.

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Para tu salud

Un tueste suave preserva mejor el alto contenido en polifenoles del café.

Las preparaciones en Filtro y Prensa Francesa extraen más cafeína que en Espresso o Italiana. Si el filtro es de papel retiene los aceites del café.

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Descripción

Honduras es un país pequeño pero es el 4º productor mundial de cafés arábicas.

Marcala es un municipio dentro de la región de Montecillos donde se cultivan muchos cafés de especialidad. Varios cafés de esta zona han ganado la Taza de la Excelencia. Está situada dentro del Departamento de La Paz, al Suroeste de Honduras.

Marcala es una ciudad reconocida por su taza especial gracias a las condiciones naturales de su entorno y a la disciplina de sus productores que han ido mejorando sus procesos y prácticas.

La Cooperativa COMSA (Café Orgánico de Marcala S.A.) agrupa muchos pequeños agricultores con el objetivo común de conseguir excelentes cafés con técnicas innovadoras de cultivo sostenible. Son pioneros en cultivo ecológico de café, creen firmemente que es la mejor forma de obtener el mejor café respetando la Naturaleza, para ellos es la única forma de hacerlo. Puedes ver un vídeo suyo aquí.

Traemos los cafés de COMSA desde 2017 por su Sabor, por su apuesta por la Sostenibilidad y por su impacto Social. Son unos cracks y estamos encantados de tener su café. COMSA está consiguiendo logros económicos y sociales para sus socios que hacen que sea una referencia de impacto Social en Honduras.

Por eso hemos añadido un segundo COMSA a nuestra Carta.

COMSA son las iniciales de Café Orgánico de Marcala SA, una agrupación inicialmente de 69 agricultores que en 2001 se propuso cultivar café con técnicas sostenibles. Desde sus inicios COMSA está continuamente experimentando e innovando con diversas técnicas como el cultivo a la sombra propocionado por la Inga, Citrus y Musa, abonos orgánicos, etc.

Su clara visión de futuro y su apuesta por la sostenibilidad ha tenido buenos resultados. Actualmente son 700 los productores que forman parte de la empresa, es un centro reconocido en Centro América para la formación en técnicas de cultivo sostenible y sus café se vende con éxito internacionalmente. Además tienen un innovador programa de educación para sus niños y jóvenes.

La cosecha tiene lugar entre los meses de Diciembre y Febrero.

Es un café muy afrutado con notas a frutas tropicales, mango, piña. Acidez media y largo en boca.

Altitud: 1.300-2.000 m

Nos parece adecuado para estas preparaciones: Espresso, Cafetera Italiana, Filtro y Prensa francesa

Tipo de tueste: Suave.

Recomendado para: Filtro y Prensa Francesa, y también da un café delicioso en Espresso e Italiana.

Sostenibilidad: Cultivo ecológico y a la sombra. Ambas técnicas favorece la retención de carbono, la fertilidad del suelo y la biodiversidad.

Café ecológico.

Café de tueste reciente, en lotes pequeños.

PVP 250 gr.: 7,95 €

 

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