San José, Inzá, Colombia

Este café es la 2ª cosecha certificada ecológica de varios pequeños caficultores de Inzá. En 2019/20 fue su primera cosecha certificada que tuvimos el privilegio de tostar y vender, la puntuación de Cata de su primera cosecha fueron 83 puntos en está 2ª han obtenido 86 puntos. Con ello mayores ingresos, esta es la base del Café de Especialidad, por eso estamos encantados de seguir apostando por este café que este año es mejor.

Nos parece un café redondo, donde encontramos todos los elementos que buscamos en un café en buena armonía. Es dulce, con cuerpo y acidez brillante. Predominan las notas azucaradas y a cacao, encontramos también malta, avellana y flor.

Tueste medio. Lo tostamos pensando en la mayoría de los clientes que lo preparan en cafetera italiana o Moka y en Espresso. Sin embargo también nos da un café de filtro muy rico.

Región: Cauca, Cordillera Central.

Proceso: Lavado, fermentado en 36 horas, secado al sol en camas bajo plástico.

Variedades: Caturra, Castillo, Colombia

Altitud: 1.800-2.100m

PVP 250 gr.: 7,95 €

 

 

 

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Sello café ecológico Café ecológico

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Origen

Café de Colombia

Colombia

Tueste

Sabor Medio

Medio

Variedad

Tipo de café

Caturra, Castillo, Colombia

Nota de cata

Dulce, con cuerpo y acidez brillante. Notas azucaradas y a cacao, además malta avellana y flor.

Impacto social y sostenibilidad

Cultivo ecológico favorece la retención de carbono, la fertilidad del suelo y la biodiversidad.

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Descripción

Un café que está gustando mucho a un sector de público muy amplio.

Colombia está entre los países que producen los mejores cafés del mundo.

Productores: Varios pequeños caficultores de Inzá, que practican desde hace mucho tiempo técnicas de cultivo sostenible y se han unido a un nuevo programa de certificación ecológica de la zona para fortalecer su comunidad y sostenibilidad económica.

Tueste: Medio dentro de los estándares de Cafés de Especialidad.

Tueste reciente y en lotes pequeños.

Recomendamos comprarlo en grano. También disponible molido para cualquier preparación, si no están en la lista escríbenos o ponlo en Observaciones del pedido, con mucho gusto nos adaptamos a lo que necesites.

Café ecológico

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