COMSA, Marcala, Honduras

Honduras es un país pequeño pero es el 4º productor mundial de cafés arábicas.

Marcala es ya reconocida por su taza especial gracias a las condiciones naturales de su entorno y a la disciplina de sus productores que han ido mejorando sus procesos y prácticas.

La Cooperativa COMSA (Café Orgánico de Marcala S.A.) agrupa muchos pequeños agricultores con el objetivo común de conseguir excelentes cafés con técnicas innovadoras de cultivo sostenible. Son pioneros en el cultivo ecológico de café, creen firmemente que es la forma de obtener el mejor café, respetando la Naturaleza. Puedes ver un vídeo suyo aquí.

COMSA está consiguiendo logros económicos y sociales para su gente que hacen que sea una referencia de impacto Social y Medioambiental en Centroamérica.

Proceso: Lavado.

Descripción sensorial: Café delicado con acidez marcada y cuerpo medio. Notas dulces a caña de azúcar y a flor.

Variedades: Lempira, Ihcafe 90, Icatú

Altitud: 1.550m

Tueste: Medio dentro de los estándares de Cafés de Especialidad.

Preparaciones recomendadas: Espresso, Aeropress, Italiana.

Sostenibilidad: Cultivo ecológico y a la sombra. Ambas técnicas favorece la retención de carbono, la fertilidad del suelo y la biodiversidad.

Café Ecológico

Café de tueste reciente, en lotes pequeños.

Recomendamos comprarlo en grano. También disponible molido para cualquier preparación, si no están en la lista escríbenos o ponlo en Observaciones del pedido, con mucho gusto nos adaptamos a lo que necesites.

PVP 250 gr.: 6,95 €

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Sello café ecológico Café ecológico

Desde 6,60 / mes

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Origen

Café de Honduras

Honduras

Tueste

Sabor Medio

Medio

Variedad

Tipo de café

Lempira, Ihcafe 90, Icatú

Nota de cata

Café delicado con acidez marcada y cuerpo medio. Notas dulces a caña de azúcar y a flor.

Impacto social y sostenibilidad

COMSA está consiguiendo logros económicos y sociales para su gente que hacen que sea una referencia de impacto Social y Medioambiental en Centroamérica.
Cultivo ecológico y a la sombra. Técnicas que favorecen la retención de carbono, la fertilidad del suelo y la biodiversidad.

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Descripción

Marcala es un municipio dentro de la región de Montecillos donde se cultivan muchos cafés de especialidad. Varios cafés de esta zona han ganado la Taza de la Excelencia. Está situada dentro del Departamento de La Paz, al Suroeste de Honduras.

COMSA son las iniciales de Café Orgánico de Marcala SA, una agrupación inicialmente de 69 agricultores que en 2001 se propuso cultivar café con técnicas sostenibles. Desde sus inicios COMSA está continuamente experimentando e innovando con diversas técnicas como el cultivo a la sombra propocionado por la Inga, Citrus y Musa, abonos orgánicos, etc.

Su clara visión de futuro y su apuesta por la sostenibilidad ha tenido buenos resultados. Actualmente son 700 los productores que forman parte de la empresa, es un centro reconocido en Centro América para la formación en técnicas de cultivo sostenible y sus café se vende con éxito internacionalmente. Además tienen un innovador programa de educación para sus niños y jóvenes.

La cosecha tiene lugar entre los meses de Diciembre y Febrero.

En Marcala tienen tanto estaciones para el procesado de café por vía seca ( cafés naturales) como por vía húmeda ( cafés lavados).

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