Desde hace tiempo apostamos por los cafés de mujeres, el motivo lo explicamos en otro post, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) a los países en desarrollo les va mejor cuando se ponen más medios productivos y financieros en manos de las mujeres.
Por eso nos fijamos en este Lote de Mujeres Productoras de Café de la Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala (ASPROCDEGUA),
Lo catamos en Septiembre de 2020, y nos pareció sobre todo dulce, equilibrado y muy agradable, fue un flechazo. Después los clientes nos han ido confirmando lo mucho que lo disfrutan. Lo tostamos para un perfil de espresso/italiana con leche.
La asociación fue fundada por Noé Quintero, Técnico de Cata de Cafés de Especialidad. Tiene 664 miembros de los que 394 tienen certificación ecológica y 90 forman el grupo Mujeres Productoras de Cafés de donde sale este lote.
Normalmente los miembros de esta asociación tienen pequeñas extensiones, 2 hectáreas de media, donde tienen el café junto con otros cultivos para diversificar sus ingresos, como plátanos, naranjas, limones, aguacates, guayabas y mandioca (yuca).
La Asociación da asesoramiento técnico a sus miembros, así como proyectos sociales sobre cómo asegurar la obtención de alimentos, educación y nutrición. Los miembros pertenecen a varios municipios de Huehuetenango.
Este grupo “Mujeres Productoras de Café” obtiene un sobreprecio que invierte en fertilizantes orgánicos. En 2020, emplearon ese extra en la compra de vacas de leche para mejorar la nutrición de los hogares y además disponer de materia orgánica para la elaboración de compost que luego es usado en los cultivos.
Así que este es un café que colma todas nuestras expectativas: delicioso, orgánico o ecológico, cultivado a la sombra, con impacto social y de mujeres. Esperamos que lo disfrutéis.
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