Muchas publicaciones científicas respaldan los beneficios del café para la salud. Pero, ¿y si lo tomamos con leche?
Si tomamos un café de Especialidad solo apreciaremos mejor su aroma y sabor. Pero es más frecuente tomarlo con leche, así que hablemos del café con leche. ¿ Se mantienen las características saludables cuando añadimos leche?
Los efectos positivos del café en la salud se derivan de su alto contenido en polifenoles entre los que destaca el ácido clorogénico que es antioxidante, y su contenido es mayor en granos de tueste suave o claro.
Se ha asociado el consumo de café a una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares, neurológicas y a menor incidencia de diabetes según diferentes estudios que mencionamos en este post.
Se sabe que la leche bloquea algunos de los efectos protectores que el té y el chocolate tienen sobre la salud.
En el caso del café sucede algo parecido, la leche disminuye la capacidad de absorción de los antioxidantes del café en torno a un 50%.
Pero existe una forma de tomar el café con leche sin esa pérdida de antioxidantes. La leche de soja, que de por sí tiene efectos positivos sobre nuestra salud, curiosamente no reduce la capacidad antioxidante del café.
Si queréis más detalle os recomendamos ver este vídeo de donde hemos obtenido esta información. Una fuente muy fiable.
Y si tenéis más inquietudes o curiosidad por la relación entre café y Salud, en nuestro blog tenemos un bloque de post sobre este tema.
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