Cuando hablamos con clientes muchos se extrañan cuando les contamos que el café llegó antes a Indonesia que a América, pero así fue.
Como contamos en el Episodio anterior después de Yemen el siguiente país en cultivar café arábica fue India y algo más tarde llegó a Indonesia.
Aunque los holandeses habían intentado cultivar semillas procedentes de Yemen directamente en Indonesia hacia 1690 las plantas murieron. Fue después de 1699 cuando los holandeses llevaron semillas del linaje Típica procedentes de India a Batavia, hoy Jakarta, el momento en el que se desarrolló el cultivo de arábica en Java y después en todo Indonesia.
El cultivo del café arábica en Indonesia fue un éxito y la producción creció muchísimo. Tanto que en los años siguientes, después de 1.700, esta colonia holandesa pasó a ser la primera potencia cafetera del mundo, controlando los precios internacionales del grano.
La Compañía holandesa de Indias ( conocida como VOC por sus siglas en holandés) toma el relevo del Imperio turco en el comercio del café y Batavia el de Moka como principal puerto de exportación a Europa. La supremacía de Indonesia en la producción y comercio mundial del café duró hasta 1850 cuando Brasil tomó el relevo.
La variedad Típica continuó desarrollándose por toda Indonesia hasta finales del siglo XIX cuando, de nuevo el hongo “Hemileia vastatrix” , la roya, volvió a hacer estragos como ocurrió en Ceilán.
En cuanto al aspecto genético, cada vez que toméis un café de variedad Típica, recordar que es aquí donde se produce el aislamiento de esta variedad del resto de variedades del café. Su linaje se extendió no solo por todo Indonesia, sino que de aquí salieron esas pocas plantas que en años posteriores se propagaron por toda América. Ya que en 1706 fueron llevadas a Amsterdam para ser cultivadas en el Jardín Botánico y desde ahí llegaron al rey francés Luis XIV para iniciar la aventura americana, como veremos en el próximo episodio…
Fuentes:
World Coffee Research
Foto:
Galeón de la Compañía holandesa de Indias (VOC) en Batavia.
Tropenmuseum, part of the National Museum of World Cultures, CC BY-SA 3.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0>, via Wikimedia Commons
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