Luz Helena Salazar, Caturra, Natural Anaeróbico , Colombia

Luz Helena Salazar, Caturra, Natural Anaeróbico , Colombia

Referencia CCOFG250

15,00 €

Impuestos incluidos

Perfil: Fruta madura con notas a fresa y piña, dulce, mermelada, acidez vinosa y cuerpo sedoso.

Luz Helena Salazar pertenece a una familia caficultura, ella se encarga de la finca Maracay.

Proceso: Natural anaeróbico. Fermentación de 30h, secado en camas africanas hasta el 20% de humedad y fermentación anaeróbica de 80h.

Altitud: 1.450m

Región: Armenia, Quindio.

Preparación mas recomendada para este café: Filtro y Prensa Francesa, espectacular en Espresso ( 22g In, 56 Out, 32s)

Peso

Preparación

Descripción

El proceso post-cosecha es lo que hace que este Caturra sea especial. Además de ser un Natural lleva un proceso específico que comienza con el secado y fermentación aeróbica durante 30 horas, después se pone en camas africanas hasta que llega al 20% de humedad. En ese momento se introduce en bolsas GrainPro durante 80 horas, en esta fase la fermentación está dominada por las levaduras del propio café. Después vuelve a las camas africanas hasta su secado completo

Detalles del producto

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